L'Italia è il secondo produttore in Europa e nel Mondo di olio di oliva con una produzione nazionale media di oltre 464 mila tonnellate, due terzi dei quali extravergine e con ben 41 denominazioni DOP e 1 IGP riconosciute dall'Unione Europea. In Italia l'olivo è diffuso su circa 1 milione di ettari in coltura principale e su di una superficie di poco inferiore in coltura secondaria, consociata con seminativi o con altre specie arboree (vite, agrumi, mandorlo, ecc.). Per quanto attiene le zone altimetriche l'olivo è diffuso per il 2% in montagna, il 53% in collina e per il 44% in pianura. Per le caratteristiche stesse della pianta, che necessita di un clima mite, la coltivazione dell'olivo in Italia è molto diffusa nelle regioni del centro (19%) e del sud (77,9%), mentre al nord la produzione è più limitata (2%) - ma in aumento - concentrandosi particolarmente in alcune zone a microclima più temperato, come ad esempio la Liguria o le zone collinari attorno al Lago di Garda. Le piante in produzione sono circa 170 milioni e le aziende agricole che si occupano di olivicoltura sono più di 1.000.000, pertanto le superfici medie coltivate sono dell'ordine di 1 ettaro circa, a testimonianza dell'estrema frammentazione fondiaria.Il panorama dei Produttori italiani di olio di oliva è multiforme, ricco e sfumato. Ogni Produttore è connotato da un unicità che deriva dall'utilizzo di cultivar, estrazione, lavorazioni, quantità di prodotto diverse.
| Azienda Margheriti Emanuele Az. Agr. | Azienda a m olio di tavano alessandro | Azienda Agraria Riva del Garda - Frantoio di Riva | Azienda Agri service soc. coop. | Azienda Agricola Biologica Monaco | Azienda Agricola Colfiorito1974 s.s. | Azienda Agricola Di Girolamo | Azienda AGROPAN | Azienda ALICOS Soc. Agricola | Azienda Antico Frantoio Ametta | Azienda Antico Frantoio Bo | Azienda ANTICO FRANTOIO CIABARRA | Azienda Antico Frantoio Trampolini | Azienda Apooat Soc Coop a r.l. | Azienda Apulian Selection di Semeraro Giovanni | Azienda Argei - Lefattorie Renolia | Azienda associazione olivicoltori terra di cicerone | Azienda Avanzi Agricola srl | Azienda Az. Ag. Maria Lavorata | Azienda Az. agr. Casale del Frate di Gambina Franco |