L'avventura inizia nel 1.700 quando l'agricoltore Giambattista comincia a comprare terreni e, quindi, acquistando la tenuta di COLLE ROTONDO diviene soprattutto olivicoltore. Da allora, nella stessa famiglia, di generazione in generazione, si è tramandata questa passione. COLLE ROTONDO deve il suo nome alla forma tondeggiante sulla cui sommità si trova un antico casale, ampliamento di una torre di vedetta eretta a difesa delle invasioni saracene. Singolare forma, quasi al centro di una vallata dove la tradizione vuole che sorgesse l'antica Priviero, forse la più importante città-stato dei Volsci. "Capta Privernum, Volsci domatur" si ripeteva nel senato romano. Nell'anno 329 a.C., distrutta Priviero dalle legioni romane a cui la città volsca si era tenacemente opposta, fu ricostruita in diverso sito la nuova Privernum. COLLE ROTONDO, nel Medio Evo chiamato Collis Rutundus, nell'anno 1.296 ha ospitato i firmatari del trattato di pace tra le città di Priverno e Setia (odierna Sezze), voluto dal Papa Bonifacio VIII che, pur non mettendo fine alle eterne contese tra le due città, fece da base per successivi e più risolutivi trattati di pace. Priverno è un territorio vocatissimo all'olivicoltura, a ridosso dei Monti Lepini che fanno da anfiteatro alla fertile Pianura Pontina.
