La Cooperativa Olivicoltori di Vetralla, fu costituita nel 1947 da 22 soci fondatori. Nel giro di poco tempo, ne acquisì numerosi altri continuando negli anni successivi ad avere un incremento sempre maggiore. Oggi conta quasi 500 soci produttori ed è considerata una strutture molto importante a livello regionale. Annualmente nel nostro frantoio si lavorano tra i 10.000 e i 20.000 q.li di olive, ottenendo una produzione di olio che varia mediamente tra i 150.000 e i 250.000 kg.
