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Frantoio Cioccolini, Storia

La storia della Famiglia Cioccolini, con la produzione dell’olio extra vergine di oliva, inizia nel lontano 1890 quando nella piccola Azienda Agricola ( Torre Aliano, logo attuale del ns. olio), di appena 10 ha, si coltivavano insieme alla vite, grano, una quantità d’olio appena sufficiente per l’auto consumo familiare. Questa piccola disponibilità fa nascere però nella mente di Lorenzo, uno dei dieci figli del Capofamiglia Rosato, negli anni seguenti, la ferma convinzione di avere un giorno un Frantoio di proprietà dove trasformare in olio le olive della zona . Nel 1956 una forte gelata distrusse tutte le piante della nostra area e quelle limitrofe e tutti i Produttori furono costretti ad effettuare nuove piantagioni. Negli anni a seguire non si ebbe più la produzione di olio ed alcuni frantoi esistenti dovettero rinunciare completamente all’attività molitoria. L’idea di Lorenzo rimaneva però sempre viva e soltanto nel 1963, insieme a Suo fratello Vittorio , Suo Cugino Francesco ed un amico di famiglia Ceccarelli Luigi iniziano l’attività di molitura delle olive con un nuovissimo impianto a presse, con il nome della Società “Oleificio 3C “. Gli anni che seguirono non furono facili, perdurando una bassa produzione delle piante di olive, ancora troppo giovani per essere produttive. Mentre gli anni passavano anche la tecnologia olearia progrediva, fu così che durante una visita in un Frantoio (Ciclo Continuo a Centrifugazione – Centrolive Alfa Laval ), all’avanguardia in quel periodo , maturò l’idea di abbandonare il sistema tradizionale delle presse, per passare alla nuova realtà di trasformare la pasta di olive in olio, per mezzo della centrifugazione. Fu così che nel 1972, tra le critiche di alcuni Produttori di olive e quelle dei Frantoiani concorrenti, iniziò una nuova avventura . La nostra scelta, all’epoca una delle prime in Provincia di Viterbo, si dimostrò subito valida e con il passare degli

 
Frantoio Cioccolini    P.I. 00099470569