era il 1912 quando Gabriele Congedi, passando a miglior vita, lasciava l’attività a Luigi, l’ultimo dei suoi figli. Uomo di forte temperamento, quest’ultimo riuscì, in pochi anni, ad aumentare le capacità produttive coinvolgendo a sua volta i figli che, concentrandosi sull’efficienza degli impianti, trasformarono l’azienda a conduzione familiare in un’industria alimentare dal carattere forgiato dalle tradizioni. Ancora oggi l’azienda Congedi onora le proprie origini continuando un percorso di crescita tradizionalmente rivolto al futuro. Le produzioni prendono vita nelle campagne di Ugento da uliveti secolari, di varietà olearola, che si estendono su una superficie di 200 ettari. Il raccolto viene lavorato con macchine di ultima generazione che permettono di ottenere un olio estratto a freddo conservato in silos di acciaio inox e imbottigliato nello stesso stabilimento.
