zona d'origine: Capraia e Limite
cultivar: Frantoio, Moraiolo e Leccino
altitudine: 250 mt.
numero di ulivi: 6000
acidità: 0.16 %
periodo di raccolta: Novembre
metodo di raccolta: Manuale con agevolatori
estrazione: Ciclo Continuo
ubicazione frantoio: Via Valicarda, 35 50050 capraia e limite
colore: Verde con note giallo-dorate
profumo: fruttato intenso con note di erba fresca.
sapore: equilibrato e armonico con con nota di carciofo
densità: 6x6
Nome dell'olio: Laudemio Cantagallo Zona di produzione: Capraia e Limite. Clima: Mediterraneo. Terreno: Galestroso. Altitudine: 250 mt s.l.m. Sistema di allevamento: Forma Mista Varietà: 50% Frantoio, 45% Moraiolo, 5% Leccino Età media delle piante: 50 anni Metodo di Frangitura:a ciclo continua Stoccaggio: In acciaio a temperatura controllata con gas inerte. Filtrazione: A cartoni Colore: Verde con note giallo-dorate Profumo: fruttato intenso con note di erba fresca. Elegante e fruttato intenso con note erbacee e pungente con sentori di carciofo e cardo. Sapore: equilibrato e armonico con con nota di carciofo e cardo in evidenza. Decisa ed equilibrata venatura amara e piccante, ricca di persistenti note aromatiche, fine ed elegante. Abbinamenti: Eccellente abbinamento per bruschette tipiche toscane, zuppe di fagioli e lenticchie, pesce marinato, accompagna grigliate sia di carne bianca che rossa, selvaggina ma anche per insalate e inzimini. Conservazione: L'olio va conservato in luoghi freschi e asciutti, lontano da fonti di calore e in ambienti con escursioni termiche non eccessive(temperatura tra i 14 e i 20 °C) Formati Bottiglie: 100ml, 250ml, 500ml
