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Az. Agricola Mazzatosta Benedetta, Olio di oliva

Az. Agricola Mazzatosta Benedetta, Olio di oliva

zona d'origine: Sabina (Rieti)
cultivar: Carboncella (95%), Raia (4%), altre (1%)
altitudine: 550 mt.
numero di ulivi: 1500
acidità: 0.1 %
periodo di raccolta: Ottobre, Novembre
metodo di raccolta: raccolta manuale con abbacchiatori
estrazione: per centrifugazione
ubicazione frantoio: Casaprota
colore: Giallo-Verde
profumo: Intenso

L'olio prodotto è Biologico e certificato Dop Sabina. La nostra agricoltura è di tipo non intensivo, rispettosa dei cicli naturali, ma anche del lavoro dell'uomo e della sua salute. Non utilizziamo per principio (e per legge!), pesticidi e sostanze chimiche nocive. Pratichiamo l'inerbimento a prato naturale; questa semplice ma speciale pratica protegge il suolo, ne preserva la naturale fertilità, ma sopratutto aiuta il mantenimento della sua biodiversità sia vegetale che della micro ed entomofauna. La varietà dominante (95%) da noi coltivata è la più tipica della Sabina, la "Carboncella", umile (per la piccola dimensione delle olive) ma produttiva e dall'essenza inconfondibile. In piccola parte (4%) sono presenti anche altre varietà tra cui la "Raja"; maestosa e imponente, con il suo carattere dolce è utilizzata nella nostra tradizione anche come oliva da tavola. Per tutti questi motivi il nostro olio extravergine SABINA DOP BIO è un prodotto - BUONO, per il suo gusto e per il suo sapore, - PULITO, garantito dai metodi di coltivazione e dalle analisi organolettiche (vedi allegato) effettuate da laboratorio accredidato MIFAP, - GIUSTO, perchè ottenuto senza lo sfruttamento del lavoro e dell'ambiente, - EQUO, perchè con il suo prezzo cerca di garantire un reddito ad una azienda giovane, che come obbiettivo ha anche quello di creare uno nuovo sviluppo rurale.

 
Az. Agricola Mazzatosta Benedetta    P.I. 01032480574