zona d'origine: Trani
cultivar: coratina
altitudine: 100 mt.
numero di ulivi: 160
acidità : 0.24 %
periodo di raccolta: novembre
metodo di raccolta: bacchiatura
estrazione: freddo
ubicazione frantoio: Trani
Abbinamenti gastronomici del ‘monocultivar coratina’: Ottimo per esaltare i piatti poveri della cucina mediterranea, piatti dal gusto deciso: bruschette, primi piatti di pasta, minestre, legumi,verdure cotte, carni, arrosti,, cruditè, insalate... Non consigliato, a causa del suo gusto deciso, per il pesce ed i piatti delicati.