zona d'origine: Puglia
cultivar: Cima si Mola , Nociana, Leccino
altitudine: 400 mt.
numero di ulivi: 1500
acidità: 0.1 %
periodo di raccolta: Novembre
metodo di raccolta: Meccanica
estrazione: a ciclo continuo due fasi
ubicazione frantoio: Noci c.da Caprio Pingivino
aspetto: denso
colore: verde
profumo: fruttato, erba tagliata , mandorle
sapore: cicoria
impiego: ottimo su fave e cicorie, legumi e zuppe di farro
L'olio extravergine Tinelli è un olio fruttato intenso dal sentore amaro e piccante ben bilanciato. La cicoria esalta il gusto dei piatti di verdure e profuma zuppe e bruschette di pane di grano duro !
