zona d'origine: Calabria
cultivar: Carolea
altitudine: 250 mt.
numero di ulivi: 2700
acidità: 0.3 %
periodo di raccolta: Ottobre
metodo di raccolta: Meccanica
estrazione: Tre fasi con bassi volumi di acqua aggiunti
ubicazione frantoio: Nocera Terinese
aspetto: Limpido
colore: Giallo verde
profumo: Fruttato di foglia e oliva verde
sapore: Fruttato medio con equilibrio fra amaro e piccante
impiego: Ideale a tutto pasto grazie al suo equilibrio
Olio biologico da filiera aziendale. Scrupolosa attenzione ad ogni fase produttiva dalla gestione e coltivazione degli oliveti, alle fasi di raccolta e immediata molitura. Lo stoccaggio avviene in serbatoi di acciaio inox saturati con gas inerte ed in ambiente climatizzato. Anche l'imbottigliamento è interno all'azienda.