zona d'origine: MONTI IBLEI
cultivar: MORESCA-VERDESE-BIANCOLILLA
altitudine: 300 mt.
numero di ulivi: 1300
acidità: 0.2 %
periodo di raccolta: 25/SETTEMBRE- 30/OTTOBRE
metodo di raccolta: BRUCATURA A MANO
estrazione: CICLO CONTINUO A FREDDO
ubicazione frantoio: C/DA COZZO SCOZZARIA NOTO (SR)
aspetto: VELATO DA DECANTAZIONE NATURALE
colore: VERDE INTENSO
profumo: FRUTTATO INTENSO DI CARCIOFO E POMODORO
sapore: DECISO E INTENSO
impiego: SI SPOSA BENE CON PIATTI DELICATI DI PESCE, CARNI BIANCHE E VOLATILI. A
A CRUDO LE MINESTRE NE ESALTANO I PROFUMI, QUALIFICA LA DELICATEZZA DEI PIATTI FREDDI E DEI FORMAGGI A PASTA MOLLE O SEMISTAGIONATI.
