zona d'origine: Castellana Grotte, Polignano a Mare, Putignano, Monopoli, Alberobello
cultivar: Simona, Cima di Mola, Coratina, Oliva Rossa, Peranzana, Cellina
altitudine: 380 mt.
numero di ulivi: 2500
acidità: 0.3 %
periodo di raccolta: Da Ottobre a Gennaio
metodo di raccolta: Abbacchiatori pneumatici, scuotitore.
estrazione: Continuo a due fasi T.E.M.
ubicazione frantoio: S.C. Spirito Santo,35 Castellana Grotte Bari
Proponiamo 4 tipologie di olio E.V.O. per venire incontro alle varie esigenze dei consumatori.
