Extravergine Novello
Olio Extravergine di Oliva
Lt. 0.5€ 9.00Fruttato | Amaro | Piccante |
Per olio Novello o mosto intendiamo un olio extravergine prodotto da olive molite da pochissimi giorni, e che dopo la centrifugazione non viene sottoposto a filtrazione; a differenza del vino novello, l’olio extravergine tanto più è fresco tanto più è ricco di vitamine, polifenoli, antiossidanti, tocoferoli, clorofilla, etc. Tutte componenti piuttosto labili, destinate a subire una riduzione nel tempo, accelerate dall’esposizione alla luce o dalla collocazione in ambienti poco freschi. Al gusto il Novello si presenta con tutti i caratteri del nostro olio, esaltati però da una freschezza e da un’intensità in cui ritroverete tutti i profumi delle olive da cui è stato appena spremuto.