Fruttato	Amaro	Piccante

L'Olio evo Sabina Dop e Biologico "Le Vote" è prodotto dalla raccolta alla molitura fino al confezionamento rispettando scrupolosamente il disciplinare della Dop Sabina in regime di agricoltura biologica. La varietà dominante (95%) da noi coltivata è la più tipica della Sabina, la "Carboncella", umile (per la piccola dimensione delle olive) ma produttiva e dall'essenza inconfondibile. In piccola parte (4%) sono presenti anche altre varietà tra cui la "Raja"; maestosa e imponente, con il suo carattere dolce è utilizzata nella nostra tradizione anche come oliva da tavola. L'Olio si presenta con un bel colore giallo-verde,al palato è fruttato, pizzica leggermente e ha un gusto amarognolo. Abbinamenti: a crudo su carni alla brace, zuppe di legumi, primi piatti al pomodoro. Temperatura di conservazione: 14 – 23 °C