Fruttato	Amaro	Piccante

L’Olio Extra Vergine di Oliva Terra Felix è prodotto da una selezione monovarietale di cultivar Itrana. L’olio, che scaturisce dal progetto dell’Associazione Olivicoltori di Terra di Lavoro di cui L’Azienda Olivicola Biologica De Ruosi fa parte, viene prodotto nella scrupolosa osservanza del disciplinare di produzione che tale Associazione si è data. Gli uliveti preposti dall’azienda De Ruosi per la produzione del Terra Felix sono le quasi 850 piante di olive di varietà Itrana posta in contrada Greci sulle pendici collinari del comune di Carinola in provincia di Caserta. La campagna olearia 2011/12 è stata la prima in cui è stato prodotto il Terra Felix. Le operazioni di raccolta delle olive sono iniziateli giorno 10/11/2011 e si sono concluse il giorno 18/11/2011. Le olive sono state raccolte a mezza invaiatura e molite nel frantoio aziendale entro le 4 ore dalla raccolta. L’olio una volta estratto è stato convogliato in silos in acciaio inox sotto atmosfera in