L'olio extra vergine di oliva estratto a freddo è un olio realizzato con cura parsimoniosa dei particolari, le olive quasi mature vengono lavorate nel giro di pochissime ore, tenendo le temperature di estrazione particolarmente basse e comunque mai superiori ai 27 °C. L'olio ottenuto presenta un gusto equilibrato, armonico che non copre i sapori delle Vostre pietanze ma ne esalta l'appetibilità. Ideale a crudo per condire insalate, pesci nobili, legumi al vapore e carni bianche alla griglia