Un sistema produttivo esclusivo, che viene ogni anno modificato all’interno dell’officina meccanica del frantoio, con l’obiettivo di migliorare la qualità finale del prodotto. Oggi il Frantoio di Santa Tea rappresenta una delle migliori realtà , nel mondo dell’olio extra vergine di oliva, dotato di 4 linee di produzione, tutta la conservazione e l’imbottigliamento dell’olio avviene in assenza di ossigeno, per preservare al massimo la freschezza del prodotto. Primo frantoio ad ottenere in Europa la certificazione Iso 22005 in materia di tracciabilità , garantendo la possibilità ai propri consumatori di poter tracciare la storia di ogni bottiglia e l’origine delle olive che la compongono. L’oliveto aziendale conta circa 30.000 piante nel territorio toscano, tra la provincia di Firenze e Siena.
