I macchinari che compongono il frantoio sono: Lavatrice Zaffino. Frantumatore. 4 vasche gramolatrici 604 vision Metalteck. 1 vasca diluitrice. Sinolea, decanter ramef 4500 e centrifuga tutte della ditta Rapanelli. Le olive raccolte, solo nei nostri uliveti e cernite in campo, arrivano nei bins al frantoio alle ore 12 e alle ore 16 e vengono lavorate immediatamente o al massimo entro le 15 ore. successivamente alla molitura, l'olio di oliva prodotto viene immesso in cisterne di acciaio inox sotto azoto, al fine di conservare al meglio il prodotto.
