Il frantoio è a ciclo continuo 2 fasi e mezzo(A.R.A. risparmio d'acqua)di ultima generazione Alfa-Laval. E' dotato di denocciolatore per produrre il pregiato olio denocciolato. Le fasi di produzione dell'olio extravergine di oliva sono principalmente 6 : - ricevimento delle olive - defogliazione e lavaggio - molitura - gramolatura - estrazione per centrifugazione - stoccaggio dell'olio.
