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TENUTA BASCIANO di Boris Colazzilli, Olive mill

TENUTA BASCIANO di Boris Colazzilli, Olive mill

Nicht nur die Olivensorte bestimmt den Geschmack eines テ僕s, sondern auch der Reifezustand der Oliven. Oliven reifen im Herbst und sind erntereif, wenn Farbe von grテシn ins Violett テシbergeht. Im Allgemeinen wird Olivenテカl aus einer Mischung grテシner und schwarzer Oliven hergestellt. Um ein qualitativ und geschmacklich erstklassiges Olivenテカl zu erhalten, sollte der Anteil der schwarzen Oliven etwa ein bis zwei Drittel betragen. Olivenテカl aus frテシher geernteten Oliven hat einen intensiv fruchtigen Geschmack, eine bezaubernde frische grテシne-gelben Farbe und einen charakteristisch leicht pikanten Nachgeschmack. Geerntet wird bei uns von Mitte Oktober bis Mitte November mit Hilfe von tradizionellen und halbmaschinellen hydraulischen Gerテ、ten, die テ、hnlich einer Harke oder eines Kammes durch die テгte gezogen werden. Eine schonende tradizionelle Erntetechnik bei der weder die Oliven noch die Bテ、ume beschテ、digt werden. Die Oliven fallen in ausgelegten Netze, von dort aus werden sie in Kテカrbe gefテシllt und am Ende des Tages zur テ僕mテシhle gefahren. Wir haben eine テ僕mテシhle unseres Vertrauens in Moscufo gewテ、hlt, Dort werden die Oliven innerhalb von 24 Stunden verarbeitet. Eine schnelle Verabeitung der frisch gepflテシckten Oliven garantiert eine hohe Qualitテ、t des テ僕es.

 
TENUTA BASCIANO di Boris Colazzilli    P.I. 01624540686