La raccolta inizia in un periodo che va dalla fine di ottobre fino alla metà di novembre a seconda dell'andamento dell'annata. Si svolge esclusivamente a mano con l'ausilio di grandi reti a terra.
Il processo di molit ...>>>
Varietà autoctone molto pregiate come la Cellina di Nardò (usata anche in pasticceria) l’Ogliarola salentina, la Leccina e la Coratina sono accuratamente selezionate per creare armonie di blending o olii monovarietal ...>>>
olio dal profumo intenso di oliva verde persistente e armonico con note di amaro e piccante ben equilibrate e con un delicato retrogusto mandorlato.
ABBINAMENTI: condimento perfetto per zuppe, insalate, bruschette, pe ...>>>
Aspetto: limpido. Colore: verde chiarissimo con netti riflessi gialli. Odore: intenso, persistente, con sentori d’erbe fresche, cardo e lievi di pomodoro verde, carciofo, mela verde ed agrumi. Sapore: quasi dolce, molt ...>>>
Aprendo una nostra bottiglia d’olio Principe è istintivo inalare
ad occhi chiusi e riempirsi del profumo che sprigiona.
Principe è il frutto di tanto amore e passione, un insieme di sinergie umane e naturali.
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