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La guida ai Produttori italiani di olio di oliva
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Cultivar di olivo (1)

Per cultivar di olivo si intende una pianta coltivata, ottenuta con il miglioramento genetico attraverso mutazioni gemmarie fissate per via vegetativa o per incrocio spontaneo e successiva disseminazione. Ogni cultivar si identifica in un particolare genotipo i cui caratteri sono fissati e ripetibili. La selezione ha portato alla costituzione di vere e proprie cultivar di olivo che, nella generalità dei casi, mantengono un'identità associata ad un territorio. Esistono centinaia di cultivar di olive, che hanno forma e dimensioni differenti, caratterizzate da un diverso rapporto tra polpa e nocciolo.

Attraverso la tabella seguente, è possibile ordinare i risultati sulla base del cultivar, dell'acidità, della zona di origine.

Utilizza il form per modificare la ricerca sulla base del cultivar.

Produttorecultivaraciditàzona d'origine
Domenico Manca S.p.A. - Oleificio San Giuliano 0
azienda agricola FantasiaRustica della Valle Peligna e Gentile dell'Aquila0.12Abruzzo
Azienda Agricola Calvaruso PaolinoMonovarietale 0Agro di Alcamo C/da Piraino-Cutrina
le fattorie degli alburni cooperativa agricolaleccino,moraiolo,frantoio0.03alburni calore parco del cilento
Azienda Agricola Piras FrancescoBosana, Semidana, Biancolilla, Picholine0.2Alghero
OlioCRUFrantoio, Casaliva, Leccino, Pendolino0.12Alto Garda
Az. Agr. Le Farnie - Antico Frantoio del CastelloRotondella, Carolea, Coratina, Cassanese, Nocellara Messinese.0.2Altomonte
Frantoio VABROFrantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo0.18Amiata - Val d'Orcia (Siena)
Frantoio Oleario Guglielmi SaverioMonocultivar o Blend0.2Andria
Azienda Agricola Nicola MonterisiCoratina0.2Andria
Di Martino Michelemaiatica0.1AQUILONIA (AVELLINO)
associazione olivicoltori terra di ciceronemoraiolo frantoio leccino0.3arpino
Azienda Colline di ZenonePisciottana0.3Ascea e Pisciotta
Azienda Agricola Andrea CossariCarolea, Nostrale, Grecale0.2Badolato
Az. Agric. Francesca de Leo AlbertiOttobratica - Sinopolese 0.17Bagnara Calabra
BEATO FOOD SRLOGLIAROLA E CORATINA0.2BARI
la Basentana soc agr srlOgliarola, Coratina, Frantoio0.11basilicata
Azienda Agricola ADAMO S.a.s.Ogliarola Leccese, Cellina di Nardò, Leccino, Carolea, Frantoio0.3Basso Salento
AZ. AGR. DECIMIMORAIOLO FRANTOIO SAN FELICE LECCINO0.14BETTONA
Az.Agr.Mannelli GiulioMoraiolo Frantoio Leccino Ascolana0.17Bettona Colli Martani