Gli olii denocciolati La ricerca ha sperimentalmente dimostrato che la qualità degli olii estratti da paste di olive denocciolate è superiore rispetto a quelle dei corrispondenti olii ottenuti da frutti interi. La qualità superiore degli olii denocciolati determina: • valori di acidità e di periossidi più bassi; • maggiore quantità di sostanze polifenoliche nell’olio; • maggiore ... ›››

Colore: verde, con riflesso dorato; Profumo: fruttato intenso all'olfatto si apre con note armoniche ed equilibrate, presente carica fruttata e con sentori di mandorle ed erbe mediterranee; Sapore: al gusto è percettibile l'amaro ed il piccante in ottimo equilibrio caratteristiche della cultivar Carolea raccolta nei tempi giusti, elementi gradevoli sopratutto se per un impegno a crudo; Impegno ... ›››

Colore: verde, con riflesso dorato; Profumo: fruttato intenso all'olfatto si apre con note armoniche ed equilibrate, presente carica fruttata e con sentori di mandorle ed erbe mediterranee; Sapore: al gusto è percettibile l'amaro ed il piccante in ottimo equilibrio caratteristiche della cultivar Carolea raccolta nei tempi giusti, elementi gradevoli sopratutto se per un impegno a crudo; Impegno ... ›››

Colore: verde, con riflesso dorato; Profumo: fruttato intenso all'olfatto si apre con note armoniche ed equilibrate, presente carica fruttata e con sentori di mandorle ed erbe mediterranee; Sapore: al gusto è percettibile l'amaro ed il piccante in ottimo equilibrio caratteristiche della cultivar Carolea raccolta nei tempi giusti, elementi gradevoli sopratutto se per un impegno a crudo; Impegno ... ›››

Colore: verde, con riflesso dorato; Profumo: fruttato intenso all'olfatto si apre con note armoniche ed equilibrate, presente carica fruttata e con sentori di mandorle ed erbe mediterranee; Sapore: al gusto è percettibile l'amaro ed il piccante in ottimo equilibrio caratteristiche della cultivar Carolea raccolta nei tempi giusti, elementi gradevoli sopratutto se per un impegno a crudo; Impegno ... ›››

Area di produzione: 40 ettari di colline nel territorio del Chianti Classico Esposizione al sole: sud est Altitudine: 330 metri sul livello del mare Varietà di olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino Forma di allevamento: Promiscuo Metodo di raccolta: a mano direttamente sulla pianta Produzione massima: 650 kg/ha Le olive sono messe in cassette speciali perforate per ... ›››