Al naso l'olio si offre composto e contenuto dotato di eleganti note vegetali leggere che ricordano la mandorla verde, con sentori di erba e cicoria appena tagliata e arricchito con uno speziato di rosmarino tipico del cultivar moraiolo. La produzione 2012 è da collegarsi nei fruttati leggeri/medi.

Olio prodotto dall' 80% da olive di cultivar Carpellese e 20% da cultivar Leccino e Pendolino. Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore di erbe aromatiche. Al gusto sensazione iniziale di dolce con note di amaro e piccante di media intensità; retrogusto di frutti di bosco ed erbe aromatiche. Colore giallo con riflessi verdi; fluidità media

Olio prodotto da olive monocultivar Picholine; Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore di mandorla. Al gusto sensazione di dolce con note di piccante ed amaro di media intensità; retrogusto di mandorla. Colore giallo con riflessi verdi; fluidità media.

Olio prodotto dall' 80% da olive di cultivar Carpellese e 20% da cultivar Leccino e Pendolino. Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore di erbe aromatiche. Al gusto sensazione iniziale di dolce con note di amaro e piccante di media intensità; retrogusto di frutti di bosco ed erbe aromatiche. Colore giallo con riflessi verdi; fluidità media.

Olio prodotto dall' 80% da olive di cultivar Carpellese e 20% da cultivar Leccino e Pendolino. Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore di erbe aromatiche. Al gusto sensazione iniziale di dolce con note di amaro e piccante di media intensità; retrogusto di frutti di bosco ed erbe aromatiche. Colore giallo con riflessi verdi; fluidità media.

Olio prodotto dall' 80% da olive di cultivar Carpellese e 20% da cultivar Leccino e Pendolino. Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore di erbe aromatiche. Al gusto sensazione iniziale di dolce con note di amaro e piccante di media intensità; retrogusto di frutti di bosco ed erbe aromatiche. Colore giallo con riflessi verdi; fluidità media