Torre dei Pani: blend costituito da molte cultivar (varietà) di olive autoctone e che meglio rappresenta le caratteristiche organolettiche derivanti da questa biodiversità, la zona è quella collinare a sud-est di Bari e precisamente ricade nei comuni di Castellana Grotte, Alberobello, Conversano,Putignano.
Profilo organolettico e sensoriale: fruttato medio, di tipo verde. Al gusto inizialme
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