DENOMINAZIONE: Olio Extra Vergine di Oliva ALTITUDINE: 200m/300m s.l.m. CULTIVAR: 100% Coratina TIPO DÌ RACCOLTA: Raccolta meccanizzata con scuotitore, su teli senza contatto con la terra; nei mesi di Novembre, Dicembre e Gennaio. METODO DÌ ESTRAZIONE: Estrazione dell’olio con sistema a ciclo continuo a tre fasi, entro le 12 ore successive alla raccolta. COLORE: Verde chiaro co ... ›››

DENOMINAZIONE: Olio Extra Vergine di Oliva – D.O.P (Denominazione di origine protetta) Terra di Bari – Castel del Monte ALTITUDINE: 200m/300m s.l.m. VARIETA’: 100% Coratina TIPO DI RACCOLTA: Raccolta meccanizzata con scuotitore, su teli senza contatto con la terra; nei mesi di Novembre e Dicembre. METODO DI ESTRAZIONE: Estrazione dell’olio con sistema del ciclo continuo a tre fas ... ›››

L'aspetto è limpido, il colore giallo con lievissimi riflessi verdolini. Sentori di pasta di olive mature, il sapore quasi dolce, leggermente piccante con retrogusto di erba e foglia di carciofo. Bottiglie da 0,500 - 0,750 litri. Latta da 3 litri.

Raccolto a mano, franto a freddo entro le ventiquattrore, quest'olio, ricavato da olive di cultivar Lavagnina, Leccino, Pignola, si presenta di colore verde molto chiaro con riflessi dorati e di sapore dolce, lievemente piccante, con gradevole percezione amara e retrogusto di mandorla e pinolo. Sentori di carciofo, lievi di cardo e foglia.

Raccolto a mano, franto a freddo entro le ventiquattrore, quest'olio si presenta di colore giallo oro con lievissimi riflessi verdolini, di sapore dolce, sapido, piccante, con gradevole percezione amara, persistente e retrogusto di mandorla e pinolo. Sentori di erbe di campo appena essiccate, lievi di pasta di olive e agrumi.

L’olio extra vergine di oliva “Fruttato Peddio” è un prodotto di rara fragranza: la raccolta delle drupe avviene all’invaiatura e questo contribuisce a caratterizzare le proprietà organolettiche e fisiche della cultivar Bosana. I tipici sentori di oliva, erbacei e di carciofo uniti alla particolare piccantezza molto decisa nell’olio “nuovo” rendono l’olio extravergine Peddio, ... ›››