Il nostro progetto di sviluppo rurale nasce nel 2008 con l'obbiettivo di creare una vera azienda agricola, che sia in grado di sostenersi con un proprio reddito ma che sia anche uno strumento per la difesa e la tutela del territorio. L'azienda si è sviluppata intorno al nucleo storico degli oliveti di famiglia e ha visto il suo sostanziale ampliamento attraverso il "Progetto recupero oliveto I LARGHI" in collaborazione con l'Università Agraria di Collelungo Sabino. Tutti gli oliveti hanno un nome che ne racconta le caratteristiche e la storia... degli alberi e degli uomini, che, prima di noi, li hanno coltivati e custoditi. Il nostro lavoro si incentra sul rispetto di questa storia e di questo passato senza però rinunciare alle innovazioni: adesione ai sistemi di qualità garantita (Dop Sabina) e all'Agricoltura Biologica. La nostra agricoltura è di tipo non intensivo, rispettosa dei cicli naturali, ma anche del lavoro dell'uomo e della sua salute. Non utilizziamo per principio (e per legge!), pesticidi e sostanze chimiche nocive. Pratichiamo l'inerbimento a prato naturale; questa semplice ma speciale pratica protegge il suolo, ne preserva la naturale fertilità, ma sopratutto aiuta il mantenimento della sua biodiversità sia vegetale che della micro ed entomofauna
