Nel cuore della DOP SABINA l’azienda della famiglia Petrucci – fondata nel 1864 e dedicata al secondo Re di Roma, di origine Sabina –annovera 40 ettari di cui 35 dedicati all’oliveto. Circa 5000 piante, di cui molte secolari. Tra le varietà coltivate ritroviamo: Carboncella, Moraiolo, Raia, Frantoio, Fiecciara, Olivastrone e Leccino. Le olive vengono lavorate nel moderno ed ampio frantoio aziendale e l’olio viene conservato sotto azoto inerte. Grazie ad un ambiente pedoclimatico ideale, che ha consentito il perpetrarsi di una tradizione secolare ( oltre 2000 anni ), nella nostra azienda si produce un prodotto di pregio: Olio Sabina DOP Le olive vengono raccolte direttamente a mano dagli alberi ed inviate nel frantoio di proprietà per essere frante a freddo entro le 12 ore dalla raccolta. La cura sapiente e paziente di ogni fase produttiva è controllata direttamente da noi, dalla coltivazione delle piante all’imbottigliamento del prodotto finito. Rispettiamo inoltre il regolamento C.E. 2078/92 per l’agricoltura ecocompatibile
