Le Tenute de’ Baroni de Rosis, attive da oltre quattro secoli su più di 160 ettari in agro di Rossano, nel comune di Corigliano-Rossano, e l’Antica Azienda Agricola con Frantoio Oleario vantano una lunga esperienza nella coltivazione dell’olivo e nella produzione di olio. Circondate da profumati agrumeti e da maestose querce monumentali, le migliaia di alberi di antico e più recente impianto, in un lembo di terra naturalmente vocato all’olivicoltura che si affaccia sul Mar Ionio, appartengono da generazioni alla famiglia che da ormai numerosi anni collabora anche con l’Istituto Sperimentale per l’Olivicoltura di Cosenza ed è sede di appositi campi sperimentali, laboratori a cielo aperto per lo studio e l’innovazione nel settore olivicolo. L’elevata qualità dell’olio prodotto nelle Tenute deriva dunque dalla combinazione di tradizione ed innovazione, nell’ambito di una filiera completamente aziendale e certificata Bio. L’eliminazione dal processo estrattivo del passaggio dal classico separatore fa sì che il prodotto finale risulti qualitativamente superiore, con una maggior presenza di tutti quei composti che rendono l’olio organoletticamente migliore e gli consentono di mantenere inalterate nel tempo tutte le sue caratteristiche. La filiera di produzione dell’extra vergine de Rosis è dunque completamente interna: dalla rispettosa coltivazione dell’oliva alla solerte estrazione a freddo dell’olio, dallo stoccaggio (in silos di acciaio inox ad azoto che permettono di preservarne integra la freschezza) al confezionamento completamente manuale per garantire un attento controllo sulla qualità di ogni singola latta o bottiglia. L'azienda presta particolare attenzione all'adozione di criteri di produzione eco-sostenibili ad a basso impatto ambientale, con risparmio di acqua e di energia elettrica, anche grazie alla recente installazione di due impianti fotovoltaici a servizio del frantoio e di un pozzo per l'irrigazione dell'ulive
