L'azienda sita nel comune di Castel Madama, a pochi chilometri da Roma, si estende per più di trenta ettari seguendo il declivio collinare coperto dalla vigna e da 5000 secolari piante di olivo le cui forme tormentate recano il segno del trascorrere del tempo. Tutta la lavorazione viene chiusa in azienda, dalla produzione delle olive alla trasformazione, dal confezionamento alla vendita diretta.
